Dla małego gentelmena powstał subtelny i delikatny tort w bieli z elementami złota, udekorowany żywymi kwiatami. W środku delikatne biszkopty, przełożone lekkim kremem z mlecznej czekolady, orzeźwiającym krem malinowy z żelką malinową, która wspaniale kontrastuje ze słodyczą chałwy. Pyszne ciasto kruche z powidłami śliwkowymi, bezą i bakaliami przełożone lekkim kremem budyniowym. Ciasto ładnie się prezentuje, znika ze stołu w mgnieniu oka. 12 To będzie ulubiony, sezonowy wypiek tych z Was, którzy, podobnie jak ja, nie przepadają za klasycznym, gąbczastym biszkoptem. Choć nawet i ten może być smaczny, gdy nasączymy go odpowiednim ponczem i przełożymy lekkim kremem z truskawkami, więc zachęcam Was do eksperymentowania. Zobaczcie jak zrobić placek z truskawkami krok po kroku. Sposób przygotowania: 1. Dzień wcześniej wieczorem w garnuszku zagotować kremówkę z posiekaną chałwą. Gotujemy do uzyskania jednolitej masy. Studzimy i na noc do lodówki. Następnego dnia w misie miksera umieszczamy masę z chałwy z serkiem mascarpone i chwilę ubijamy. Krem gotowy. Opcja z żelatyną: żelatynę zalewamy wodą Makowe pole z lekkim jak obłok kremem. 15 minut przygotowań, resztę zrobi za was piekarnik Połączenie kruchego ciasta z jogurtowym kremem pełnym maku tworzy przepyszną całość, której nikt się nie oprze. Blaty biszkoptowe są delikatne i wilgotne. W przeciwieństwie do klasycznego biszkoptu pieczone są prawie, że bez mąki. Zawierają jedynie bakalie i bardzo małą ilość skrobi ziemniaczanej. Przez to też ciasto po upieczeniu opada, tworząc wgłębienie, które wypełnione jest lekkim kremem malinowym. Całość bardzo smaczna. . WYKONANIE Ciasto ptysiowe: Mleko, wodę, masło i sól umieszczamy w rondelku o grubym dnie i doprowadzamy do wrzenia. Następnie upewniamy się, że masło się rozpuściło, zmniejszamy moc palinka i wsypujemy mąkę. Energicznie mieszamy, aż wszystkie składniki połączą się na jednolitą masę, gotujemy przez 1-2 minuty, cały czas mieszając, aż ciasto zrobi się lekko błyszczące. Odstawiamy do wystygnięcia. Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180 stopni Celsjusza. Ostudzone ciasto ptysiowe przekładamy do misy miksera, cały czas miksując dodajemy po 1 jajku, za każdym razem czekając, aż masa stanie się jednolita. Gotowe ciasto przekładamy do rękawa cukierniczego z okrągłą końcówką, wyciskamy paseczki o szerokości około 2-3 cm i długości 8-10 cm na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Aby nadać ciastu ładniejszy kształt, zwilżamy lekko palce wodą i wklepujemy wszystkie niedoskonałości. Pieczemy około 30 minut w temperaturze 180 stopni z termoobiegiem. Jeśli eklerki zaczynają się zbyt mocno brązowić należy zmniejszyć temperaturę lub zrezygnować z termoobiegu. Lekki krem waniliowy: Śmietankę podgrzać niemalże do wrzenia w stalowym rondlu o grubym dnie. Żółtka utrzeć z cukrem na puszystą masę - masa powinna zmienić kolor na jasny i powiększyć objętość, a drobinki cukru powinny się rozpuścić. Do dobrze utartej masy dolać odrobinę gorącej śmietanki, wymieszać łyżką. Żółtka wlać do śmietany, cały czas mieszając gotować na wolnym ogniu do momentu, aż temperatura masy osiągnie 80 stopni (temperaturę mierzymy termometrem cukierniczym). Masy nie wolno zagotować - zważy się i będzie bardzo trudna do uratowania 😉 Po osiągnięciu temperatury 80 stopni masę zdejmujemy z palnika, odstawiamy do ostudzenia do temperatury pokojowej. Wystudzoną masę umieszczamy w lodówce na minimum 12 godzin. Masę jajeczną umieszczamy w misie miksera wraz z serkiem mascarpone. Całość ubijamy na puszysty, sztywny krem (krem nie powinien "spadać" z łyżki). Ubijamy tylko do osiągnięcia gęstej, ale puszystej konsystencji - zbyt długo ubijany może zamienić się w masło! Dekoracja: Ostudzone eklerki przekrawamy wzdłuż na pół, za pomocą worka cukierniczego z tylką okrągłą lub gwiazdką wypełniamy kremem spód eklerka, przykrywamy, lekko dociskamy. Gotowe eklerki przekładamy do lodówki. Czekoladę topimy w kąpieli wodnej, ciepłą czekoladą delikatnie polewamy eklerki po wierzchu, rozsmarowujemy czekoladę. Gotowe eklerki przechowujemy w lodówce. Przepisy Deser Kuchnia polska Ciasto biszkoptowe z truskawkami i lekkim kremem. Czas przygotowania: 30 min Składniki boszkopt jajko 9 szt cukier kryształ 1,5 szklanki mąka pszenna 1,5 szklanki proszek do pieczenia 1,5 łyżeczki kakao 2 łyżki krem śmietana 12% 500 ml serek mascarpone 500 g cukier puder 5-6 łyżek fix do śmietany 3 szt mus truskawkowy truskawki 500-700 g galaretka truskawkowa 2 szt cukier kryształ wg uznania dodatkowo dżem truskawkowy 4-5 łyżek Wyślij składniki na: Przepis i sposób przygotowania Ciasto biszkoptowe z truskawkami i lekkim kremem. Kroki postępowania BISZKOPT: Białka oddzielić od zółtek. Białka ubić na sztywno, dodać cukier a następnie żółtka. Na końcu dodać mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszać. Ciasto podzielić na połowę. Jedną połowę ciasta wylać do formy ( u mnie duza prostokątna tortownica), a do drugiej dodac kakao i wymieszać. Ciemne ciasto wylać na jasne. Wstawic do piekarnika nagrzanego do 170-180 stopni i piec około 40 minut ( do suchego patyczka) Część truskawek zmiksować (500g) a pozostałe odłożyć. Po zmiksowaniu powinno być około 500 ml musu truskawkowego. Zagotować i dodać galaterki, wymieszać do rozpuszczenia. Ewentualnie dodać trochę cukru. Śmietanę ubić dodajac cukier i fixy. Następnie wymieszać z serkiem mascarpone. Biszkopt po wystudzeniu przekroić na dwie części. Pierwszą posmarować dżemem truskawkowym, następnie wyłożyć połowę kremu. Na nim ułozyć pokrojone truskawki ( delikatnie powciskać w krem). Przykryć drugą połową biszkoptu i znów posmarować dżemem, nałożyć pozostały krem i ułożyć truskawki. Na wierzch wyłożyć lekko tężejący mus truskawkowy. Odstawić na kilka godzin do lodówki do całkowitego stężenia. Polecane produkty MASZ GŁOWĘ PEŁNĄ KULINARNYCH POMYSŁÓW? Zaloguj się i podziel się z innymi swoimi przepisami! Ciasto czekoladowe z majonezem i kremem czekoladowym z dodatkiem ajerkoniaku, polewą czekoladową i dekoracją z czekoladowych jajeczek. Przepyszne, wilgotne i mocno czekoladowe ciasto z dodatkiem majonezu, który zastępuje masło w cieście. Ciasta nie ma potrzeby nasączać, dzięki dodaniu majonezu jest wilgotne. Ciasto przełożone jest lekkim kremem czekoladowym z dodatkiem ajerkoniaku oraz gorzkiej czekolady, który doskonale komponuje się z ciastem czekoladowym. Ciasto czekoladowe z majonezem i kremem czekoladowym będzie doskonałym dopełnieniem świątecznego stołu, uroczystości rodzinnych lub urodzin. Dekoracja z czekoladowych jajeczek nawiązuje do nadchodzących świąt wielkanocnych i pięknie prezentuj się na stole. TUTAJ znajdziesz inne moje przepisy na Wielkanoc. CIASTO CZEKOLADOWE Z MAJONEZEM I KREMEM CZEKOLADOWYM ORAZ AJERKONIAKIEM SKŁADNIKI: CIASTO CZEKOLADOWE Z MAJONEZEM 2 szklanka mąki tortowej 5 łyżek kakao 1 łyżeczka proszku do pieczenia 1 łyżeczka sody oczyszczonej 4 jajka rozmiar L o temperaturze pokojowej 3/4 szklanki cukru 1 szklanka Majonezu Kieleckiego o temperaturze pokojowej 1 szklanka gorącego naparu z kawy KREM CZEKOLADOWY Z AJERKONIAKIEM 700 ml śmietanki kremówki 30% 200 g gorzkiej czekolady 150 ml ajerkoniaku 3 łyżki cukru pudru 2 łyżeczki żelatyny 1/4 szklanki wody POLEWA CZEKOLADOWA 80 ml śmietanki kremówki 30% 80 g gorzkiej czekolady DODATKOWO kilkanaście jajeczek czekoladowych do dekoracji PRZYGOTOWANIE: 1 szklanka = 250 ml Formę o wymiarach 24 x 24 cm wykładamy papierem do pieczenia. Mąkę przesiewamy do miseczki razem z kakao, proszkiem do pieczenia i sodą. Jajka w temperaturze pokojowej miksujemy razem z cukrem na jasną i puszystą masę (ok. 10 minut). Następnie zmniejszamy obroty miksera i dodajemy po łyżce majonez. W kilku porcjach dodajemy przesiane składniki naprzemiennie wlewając kawę (kończymy dodawanie na suchych składnikach). Wykładamy do formy i pieczemy w temp. 175ºC przez ok. 40 – 45 minut do tzw. suchego patyczka. Wyjmujemy, zostawiamy do wystudzenia i przekrajamy na dwie części. Żelatynę zalewamy wodą i zostawiamy do napęcznienia. Następnie przez chwilkę podgrzewamy w mikrofali, mieszamy i zostawiamy do wystudzenia. 200 ml śmietanki mocno podgrzewamy, następnie dodajemy kawałki gorzkiej czekolady i mieszamy do połączenia. Zostawiamy do wystudzenia. Pozostałą śmietankę miksuje na sztywną masę. Dodajemy przesiany cukier puder oraz wlewamy ajerkoniak. Do czekolady dodajemy 2 łyżki masy śmietanowej i dokładnie mieszamy. Następnie czekoladę dodajemy do masy śmietanowej i mieszamy do połączenia. Żelatynę wlewamy niewielkim strumieniem do masy cały czas miksując. Połowę kremu wykładamy na spód ciasta, następnie przykrywamy drugim blatem i wykładamy pozostały na kilka godzin lub całą noc do lodówki. Śmietankę mocno podgrzewamy i dodajemy kawałki czekolady. Zostawiamy do lekkiego przestudzenia i wylewamy na wierzch ciasta. Rozprowadzamy równomiernie i wkładamy ponownie do lodówki na minimum 15 minut do stężenia polewy. Kroimy na kawałki i dekorujemy jajeczkami czekoladowymi. szybko łatwe Porcje: zależy od apetytu :) Przepis na tradycyjną karpatkę, ale z nie karpatkowym a bardzo lekkim kremem Składniki na karpatka z lekkim kremem Ciasto: * 150g margaryny * 1 i 1/4 szklanki mąki * 5 większych lub 6 mniejszych jajek * 2 łyżeczki proszku do pieczenia * 1 i 1/3 szklanki wody Lekki krem: * 500 ml mleka * 1 budyń waniliowy (opakowanie na ½ l mleka) * 2 łyżki (z małą górką) mąki pszennej * 4 łyżki cukru * 100 g białej czekolady * 350 – 400 g śmietanki kremówki * 4 łyżeczki żelatyny * 8 łyżek wody (do rozpuszczenia żelatyny) Przygotowanie dania karpatka z lekkim kremem ... Zagotować margarynę z wodą. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia. Wsypywać do gotującej się masy stale mieszając. Powinniśmy to robić w wyższym garnku, bo po wsypaniu mąki masa bardzo rośnie, aby potem normalnie opaść. Po uzyskaniu jednolitego i gładkiego ciasta, odstawiamy garnek z ognia i zostawiamy masę na ok. 20 minut, do przestygnięcia. Do przestygniętej masy wbijamy kolejno po jednym jajku, całość energicznie przez cały czas mieszając. Powstałą masę należy podzielić na dwie równe części, z których pieczemy dwa osobne blaty karpatkowe w blaszkach solidnie wysmarowanych margaryną o wymiarach 24x36 (może być i większa). Ciasto rozsmarowujemy wypukłą stroną łyżki, umoczoną wcześniej w oleju. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (termoobieg) , 200 stopni z grzaniem góra-dół. Po ok. 30 minutach pieczenia zmniejszamy temperaturę pieczenia do 155-160 stopni (termoobieg), 175-180 stopni z grzaniem góra dół i pieczemy jeszcze ok. 20 minut. W trakcie pieczenia nie należy otwierać piekarnika przez co najmniej 40 minut. Po tym czasie możemy uchylić drzwiczki i sprawdzić, czy ciasto zaczyna wysychać. Lekki krem: W 1 szklance mleka rozprowadzić budyń, mąkę i cukier. Drugą szklankę mleka zagotować i do gotującego się mleka wlać mieszaninę. Mieszając przez cały czas, doprowadzić do zagotowania się masy. Zmniejszyć ogień na minimum i wrzucić połamaną drobno czekoladę. Ogrzewać ok. minuty, przez cały czas mieszając. Zdjąć z ognia i mieszać dopóki czekolada się nie rozpuści całkowicie. Budyń zostawić do wystygnięcia – niczym nie przykrywać. Powstały na wierzchu kożuch, po całkowitym wystygnięciu należy po prostu zdjąć. Śmietanę kremówkę ubić na sztywno i wstawić w oczekiwaniu na budyń, do lodówki. Żelatynę namoczyć w wodzie aby spęczniała a następnie podgrzać i wymieszać, aż do rozpuszczenia. Zimny budyń zmiksować i wciąż miksując wlewać do niego żelatynę. Powinien być dość rzadki po dodaniu żelatyny. Ubitą śmietankę wyjąć z lodówki i wlać do niej delikatnie budyń. Bardzo delikatnie wymieszać obie masy, tak aby śmietanka zachowała swoją piankową strukturę. Całość wyłożyć na jeden blat karpatkowy i przykryć drugim. Odstawić w chłodne miejsce do zastygnięcia masy. Biszkopt z jabłkami wg Liski (z książki "O jabłkach") Są takie dni, że zżera mnie od środka ochota na coś słodkiego. Takiego, żeby przez dom płynął zapach, a ja żebym czuła jak z każdym nowym akcentem aromatycznym opada ze mnie napięcie. Tak naprawdę to ono już opada jak widzę puszystą masę jajeczną, a obierki jabłek układają się w tajemnicze esy floresy, z których wróżę spokojny wieczór :) To nie jest zniewalające ciasto. Nie robię go, żeby... Kruche ciasto z pianką waniliowo-śmietankową i śliwkami Kruche ciasto z pianką waniliowo-śmietankową i śliwkami jest modne i niezawodne. Jego urok to przede wszystkim prostota smaków i łatwość w wykonaniu. Kruchy spód, delikatny środek w postaci bezowej, śmietankowej pianki. W niej zatopione owoce i znowu - krucha kruszonka. Przepis zawdzięczamy pani Hannie, która przysłała go Dorocie z Przepis w mojej formie jest lekko... Drożdżowe ślimaczki z jabłkami, śliwkami, rodzynkami i orzechami (prawie bez wyrabiania) Mają wszystko, co lubimy najbardziej, a nie mają tego, czego niektórzy z nas nie lubią. Co więc mają? Przede wszystkim puchatość. Ta puchatość pachnie wanilią i skórką cytrynową. Puchatość zaś jest nadziana jabłkami wymieszanymi ze śliwkami. Jest jeszcze cynamon (najlepszy świeżo starty). Oraz słodycz rodzynek. Nic już więcej nie potrzeba :) A czego nie mają? Nie mają wyrabiania, bo to nie... Kolejne pyszne masy do tortów, niestety nie jestem w stanie pokazać przekroju, ale musicie uwierzyć mi na słowo, że masy są obłędne :). Przepis na masy pochodzi z książki Desery - porady cukiernika, Giovanni Pina. Składniki : Biszkopt : Biszkopt upieczony z 1 i 1/2 porcji w 26 cm tu Lekki krem malinowy: 300 g śmietany 36 % 60 g cukru pudru 180 g malin - mrożone 8 g żelatyny 60 g serka mascarpone Lekki krem czekoladowy : 600 g śmietany 36 % 50 g cukru kryształu 150 g gorzkiej czekolady 55 % 7 g żelatyny Krem maślany : 125 g masła 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii 400 g cukru pudru 4 łyżki mleka Obłożenie: 500 g brązowej masy plastycznej gotowe różyczki zielony barwnik złoty barwnik - pył Opis wykonania : Biszkopt: Pieczemy biszkopt najlepiej dzień wcześniej. Lekki krem malinowy: Żelatynę namaczamy w niewielkiej ilości zimnej wody, Maliny rozmrażamy i miksujemy, przecieramy przez sitko - ważne muszą mieć temperaturę śmietanę, tak by pozostała błyszcząca i niezbyt sztywna, dodajemy cukier mieszamy. Podgrzewamy 40 g musu do temp. 40 C -ciepła nie gorąca i dodajemy żelatynę, mieszamy by się rozpuściła. Następnie cały czas mieszając dodajemy pozostały mus malinowy. Czekamy, aż mus będzie prawie zimny dla mających termometry 29 C i dodajemy 100 g ubitej śmietany, mieszamy. Dodajemy powoli do pozostałej śmietany delikatnie mieszając. Serek mascarpone ucieramy osobno i dodajemy 150 g masy malinowej mieszamy do dokładnego połączenia mas, następnie dodajemy do reszty masy i delikatnie łączymy. Lekki krem czekoladowy: Żelatynę namaczamy w niewielkiej ilości zimnej wody, śmietanę podgrzewamy do 60 C, dodajemy cukier, pokrojona czekoladę i na końcu żelatynę cały czas mieszamy do uzyskania jednolitego kremu. Studzimy i wstawiamy do lodówki lub zamrażarki i mieszamy od czasu do czasu, aż masa stanie się kremowa i gęsta. ( Najlepiej zrobić go w pierwszej kolejności ) Krem maślany: Wszystkie składniki miksujemy około 10 minut . Złożenie: Biszkopt przekrawamy na 3 części. Tortownice wykładamy folią spożywczą, układamy pierwszy blat, nasączamy ponczem z herbaty łyżeczki miodu i niewielkiej ilości soku z cytryny. Wykładamy krem czekoladowy, przykrywamy kolejnym blatem, nasączamy i wykładamy krem malinowy, przykrywamy ostatnim blatem i lekko ponczujemy. Wstawiamy do lodówki na 3 godziny. Po tym czasie wyciągamy z tortownicy i przekładamy na kartonową podkładkę do tortów. Możemy ją zabezpieczyć, ale tylko brzegi folią spożywczą. Pokrywamy tort dokładnie kremem maślanym nie za grubo można sobie pomóc nożem zanurzanym w gorącej wodzie to pomoże ładnie wyrównać krem - później masa plastyczna będzie się super prezentować :). Wstawiamy całość usuwając folię zabezpieczającą do lodówki na 2 godziny. Przygotowujemy masę plastyczną - użyłam gotowej obecnie testuje włoską masę plastyczną Bakels, a sprawdzałam już różne i robię też domową. Jednakże nie miałam na to czasu . Tą polecam jest fantastyczna nie pęka, bardzo plastyczna i długo można ją przechowywać w lodówce :). Masę plastyczną rozwałkowujemy i przekładamy na tort , delikatnie dociskamy od góry w dół, pomagając sobie packą. Nadmiar odcinamy. Resztkę kremu maślanego barwimy zielonym barwnikiem przekładamy do rękawa. Różyczki mocujemy za pomocą kremu, dopracowujemy szczegóły. Barwnik złoty rozpuszczam w niewielkiej ilości wódki i malujemy torcik. Wstawiamy do lodówki by masa zastygła. Zwariowana żona i mama, kochająca swoje pasje. Mająca 1000 pomysłów na minutę. Lubię podróżować i odkrywać nowe smaki, w kuchni nigdy się nie nudzę i dobrze się bawię eksperymentując. Od niedawna fanatyczka fotografii kulinarnej i nie tylko.

ciasto z lekkim kremem